本格カルボナーラ

最近、日本のレシピサイトをよくチェックします。


なぜなら、

"うどんが食べたい！"
と思ってもうどんが手に入らないので。

"天ぷら作って！"
と言われても、コツのいらない天ぷら粉が手に入らないので。


うどんを手打ちしてやる、とか思ってみたり、
天ぷら粉の分量ってなんだったけ？とか思ってみたり。


と、様々な理由で結構使ってます。



その中で、ひょんなことからカルボナーラのレシピを発見。

それがあまりにも複雑な材料だったので、
これはもったいない、と。


せっかくおいしいものを食べるなら、
料理も簡単なほうがいいと思うのです。


これまた大きな声では言えませんが、
イタリア料理はちょ～シンプル・簡単なことで世界的に有名だそう。



こんなわけで、
超簡単本格カルボナーラのご紹介っっ



＊材料＊（2人分）

A
　卵　人数個プラス1個くらい　つまり3個
　粉パルメザンチーズ　　難しいけど、たぶん手のひらで1にぎり半くらい？
　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ・・・・8くらい？10？
　塩　ティースプーン1杯弱？半分くらい？

B

　にんにく　2片　
　
　オリーブオイル　これまた難しいけど、大さじでいうと5杯くらい？
　　　　　　　　　　　　20cmくらいのサイズのフライパンの底全部が隠れるくらい
　ベーコン　できれば角切りにしたいので、ブロックで用意
　　　　　　　　50gから100gくらい？お好きなだけ
　粗挽きコショウ　5振り～8振りくらい？お好きなだけ　

C

塩　お湯2Lに対して軽く一握り　
スパゲッティ　お好きなだけ


＊料理方法＊

Cの分量でスパゲッティゆでるのを開始。

その間にAをボウルに全部入れて混ぜ混ぜ。
パルメザンが固まってしまっている箇所とか一切気にせず、適当に混ぜ混ぜ。

さらにその間に
フライパンにオリーブオイル・にんにくを適当な大きさに切って投入し、炒める。
狐色になってきたら1cmくらいに切ったベーコンを投入。こんがり焼く。
コショウも適当なところで振りかけてください。

（私はこのB工程でオニオンのスライスも炒めます。
　　　　　　　　　　　　　　でもこれは本格派じゃない・・・・・Ayaちゃん風？）


ここまではいたって適当なんですが、

最後の３つを全て一緒にさせるところは緊張の一瞬です。


すでにフライパンの火は止めてあります。
ボウルに卵たち、混ざってます。
スパゲッティ茹で上がってます。たった今ざるへあがりました。

で、

まず、Aボウルにベーコンをオイルごと投入。と同時に混ぜる！
と、さらに同時にすぐAボウルにスパゲッティも投入。

しゃ～～っと混ぜる！すばやく混ぜる！！
なんだかコツとかよくわかんないけど、とにかく混ぜる！

わたし的には、

さいばしと（本格イタリアン？？）
もう1個なにか、とにかく両手を使って混ぜるのがいいと思う・・・


以上



卵がスパゲッティとベーコン＋オイルの熱で少し固まります。
とくに白身。
でも気にしないで。

本格派は、ちょっとスクランブルエッグみたくなってても良いみたいです。
実際レストランで何回か
スクランブルエッグ調カルボナーラ食べたことあります。

逆に熱が足りないと、水っぽい感じに仕上がります。
わたし、すでに何度も失敗済み・・・


イタリア人いわく、達人はこの混ぜでクリームっぽくできるらしい。

ほんとか？？！



とにもかくにも、できあがりはこんな感じ

　　　　　
















普通、カルボナーラはぶっといスパゲッティを使います。
これもぶっといヤツ。


おいしくいただきました～～

サイトで見たレシピでは
生クリームやら牛乳やらチーズも何種類かやら使っていたし、
フライパン２つとか使っているのもあったりしたし、

こちらのほうが簡単・シンプルでしょう？


よく、料理するのがめんどうくさい土曜日のランチなんかに作ります。

やきそばとかチャーハンのような感じ？



最後の一気混ぜ以外はほんと、ぽよ～～んんとしながら作れるし、

スパゲッティ・塩・ベーコン・卵・パルメザンチーズ・コショウ
これだけで作れるので、


ぜひぜひお試しくださいませ！

おいしいよ～～～～～～～