お米

今日、いきなり最高気温9度。。。。。

さ、さぶいっス。
明日は最低気温が0度になるらしいですゼぃ。。。。。

びっくりな気温差ですね。


ずっと前にご紹介した、フィレンツェの日本食材屋さん。

しこたま買い込んできた食材で、
焼きそばをしましたよ。

どうです、このヒンソな食卓！笑
しかし、私たちにとっては、涙が出るほどおいしかったです！


このバカップルAya＆イタ夫は、本当に焼きそば好き。
日本に帰ったときには、繰り返し繰り返し焼きそば食べるほど。

この晩は、日本のB級グルメな味を夫婦で思う存分堪能しました。


そして、上の写真のご飯にマブされているもの。

それはごま塩です！B級！！！

イタ夫はなにを隠そうごま塩ラブ。
ごま塩だけで、いくらでもご飯が食べられます。安上がり。

これらはみんな、お土産でもらったものです。
これがないと我が家の和食の夕べは始まりません。

ちなみに私はしそわかめ狂。

本当に、みなさんに感謝感謝です！


さて、せっかくおいしいご飯のお供をいただいても、
おいしいご飯がなければ、『成り立ちません！！食卓は！』です。

日本人のお友達数人のお話を聞いても、
やはり暖かい白ご飯がかなり恋しくなるようなんですが、
中華レストランとかに行っても、なかなか
「おいしい！！」っていう白ご飯に出会えないそうなんですね。

和食レストランでも、寿司のしゃりがイマイチでげんなりしたり。


みなさん、覚えているでしょうか。
その昔、
私が中華系マーケットでようやく見つけたなかなかいい感じのお米を
買ったその日に開封したら、２袋全部虫だらけだったという恐怖体験。

しかし、転んでも起き上がらなければなりませんね。
クソ面倒なことですが。。。。。

ですので、その後は、
イタリアのスーパーへ行くたびに、
いつも違うタイプのイタリア米を買い、
研究に研究を重ねました。

その結果、

これがですね、
なかなかいい感じに炊けるのですよ〜〜〜！！！

ふわっふわふっくらの真っ白なご飯になります。お米たっちゃったりね。


もちろん、日本で普通に食べられるものと比べてはダメですとも。
都会にあるオリエンタルなマーケットで売ってる高いお米とかもね。


あくまで、

イタリアの片田舎で
「あら、お米なくなっちゃったわ」と、思い立ったらすぐスーパーで買える

この基準ですね。


私は普通に鍋で炊きます。

いろんな説があるようですが、
私は、まず軽く洗った後、
３０分以上水につけておきます。
お水の量はお米の体積の120%と聞いたことがあり、だいたいそんな感じでやってます。
（ちょっと長めに炊くので若干多めかな）

強火に近い中火でぶくぶく沸騰してくるまで炊き（フタがカタカタ音を出す）
１分ほどそのままぶくぶくカタカタさせ、
弱火にして10分〜12分ほど炊きます。

炊けてすぐ流し台のようなところに置くと、コベりつくのを防いでくれます。
で、フタを開け空気を入れつつぱぱっと混ぜて、速攻フタを閉める。
10分蒸らしてできあがり。


さらに、圧力鍋を使うとかなり本格的な感じになるそうですよ〜〜

ウチにはないからやったことないけど。


おいしい暖かい白ご飯が恋しいそこのあなた！！

ぜひぜひお試しあれ〜〜〜〜